Culinaire avonturen: bánh xèo
Wat misschien wel het leukste is aan een verblijf in Vietnam, is het eten. De combinaties van smaken, geuren en texturen is eindeloos. Ik ga dan ook graag op onderzoek uit. Ik proef en geniet van de gerechten en vergeet -jammer genoeg- hun ronkende namen prompt weer. Behalve bánh xèo dan. Wind in de haren Ik rijd met mijn scooter naar de stad, eerst langs en dan over de Hanrivier. Het is wat afgekoeld na een hevige regenbui. Het regenseizoen is begonnen. Het regent niet, maar de luchtvochtigheid is torenhoog. Het is aangenaam op de scooter: de wind is heerlijk koel. Ik duik het drukke avondverkeer in. Als het licht op rood springt, staan we al gauw met een honderdtal motorfietsen te wachten op groen. Ik beweeg me al wat zekerder door dit gewoel, maar het blijft uitkijken, bedacht zijn op het onverwachte is de boodschap. Bánh xèo straat Ik heb de kaart op voorhand goed bekeken en slaag erin het adres meteen te vinden: 280/23 Hoàng Diệu. In Vietnam zijn straatnamen meestal